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LOW-FI WINES WITH MINIMAL INTERVENTION

Ant Mackenzie / アントマッケンジー

ナチュラルな手法と自由な発想で

個性溢れるクラフトワインを追求する

Ant Mackenzie
Ant Mackenzie

『アントマッケンジーワインズ』はアントにより2013年に設立されました。26年を超える長いワイン造りはアントに多くの理論と研鑽をもたらしましたが、アントは残りの人生を賭け新たなスタイルにチャレンジします。これまでの大衆が喜ぶワイン造りを離れ、よりナチュラルな手法と自由な発想で、チャレンジングな個性をワインに与えるべく、既存の栽培学と醸造学の枠を超えてワイン造りに取り組んでいます。

 

1970年、ニュージーランド生まれのアントはリンカーン大学で栽培と醸造を学んだ後、マールボロのフラミンガムにてワインメーカーとなります。その後、スパイバレー、マッドハウスのチーフワインメーカーを歴任し、2009年にカルトワインとして名高い「ドライリバー」のチーフワインメーカーに就任します。同時にテアワ、キッドナッパークリフスの名だたるワイナリーのゼネラルマネージャー兼チーフワインメーカーも務めました。現在はドライリバーとテアワのコンサルティングワインメーカーも務めつつ、醸造学校の講師としても活躍し若手ワインメーカーの育成にも取り組んでいます。

多くのパマス(軽石)を土壌に含む、河川に隣接する白葡萄の栽培に最適であると考えた土地に自宅を所有し、2010年にその敷地内に2haのヴィンヤードとして植樹を開始。オーガニック栽培(現在ビオグロ認証の申請中)をベースに、hands off(不干渉主義)の栽培に取り組んでいます。

 

黒葡萄に関してはアントがシラーにベストであると考える、ブリッジ・パ・トライアングルに位置するLyons Vineyardを主軸に使用。ホークスベイでは貴重な北向きのなだらかな斜面で表層がシルト、下層に元河川であったことを裏付ける小石まじりの水はけの良い土壌です。

 

醸造においてはセイボリー(旨味)を引き出すことを重視しています。各ヴィンヤードの個性をワインにそのまま投影すべくヴィンヤード由来の自然酵母での発酵を中心に行います。テラコッタでの醸造や、ドイツのフーダー樽(1000L)の活用、SO2の使用を極少量に抑えるなど、チャレンジングにワイン造りの幅を広げています。

▷クラフトファーム

クラフトファームのワインは全てシングルヴィンヤードから生まれます。発酵に使用する酵母も全てヴィンヤード由来で、テロワールをそのままワインに投影することを大切にしています。このレンジは飲み手にワインの熟成も楽しんでもらうことを念頭にコルクで瓶詰めしています。スクリューキャップは高機能でエコですが、熟成スピードはかなり遅くなります。亜硫酸の使用も極少量に抑えて、葡萄由来のエネルギッシュなフレーバーと凝縮感をワインに表現しています。

▷セオリー&プラクティス

セオリー&プラクティスはクラフトファームのセカンドワインではありません。アントがこの状態で飲んで欲しいと考えるタイミングで瓶詰めを行っています。

 

干渉を極力減らした有機栽培は同様に、ヴィンヤードの自然酵母中心の醸造でホークスベイの本質的なテロワールの表現に取り組んでいます。セイボリー(旨味)感と果実由来のエネルギッシュな味わいを存分に引き出した仕上がりです。

セオリー&プラクティス

セオリー&プラクティス

シャルドネ

 

希望小売価格 3,800円

 

リッチで非常にバランスのとれたフルボディ。バターやトースト、カシューナッツの味わいも楽しめる。手摘みで収穫して全房発酵。40%新樽でフレンチオークを使用。発酵は自然酵母中心で、全ての樽でマロラクティック発酵を行い、10ヶ月間の樽熟。

セオリー&プラクティス

シラー

 

希望小売価格 3,800円

 

ブルーベリーやクランベリー中心の複雑で華やかな香り。湿った土やフローラルなスパイスのニュアンスも感じるフルボディ。自然酵母で発酵し20%が新樽のフレンチオークを使用。マロラクティック発酵を経て、全ての澱と20ヶ月の樽熟成。


クラフトファーム

クラフトファーム シャルドネ

 

希望小売価格 4,400円

 

エレガントでミネラル感にも溢れるシャルドネ。火打ち石やグレープフルーツのような香り。非常にリッチでエネルギーに満ちた味わい。自然酵母での発酵と100%のマロラクティック発酵。全ての澱と共に9ヶ月間の樽熟成。

クラフトファーム ピノノワール

 

希望小売価格 4,800円

 

ストロベリーやラズベリーの凝縮感が支配的で、ほのかにハーブのニュアンス。ゆりやスミレのような花の香りにスパイス、香ばしいオークの香りが融合。全房15%で自然発酵。新樽50%のフレンチオークで14ヶ月間の熟成。

ー完売・9月再入荷予定ー

<オレンジワイン>

クラフトファーム ローズヒップ

 

希望小売価格 4,000円

 

白い花やグレープフルーツ、ムスクが中心のアロマティックなオレンジワイン。ローストしたナッツやクレームドフレーズのような複雑なニュアンスも感じる。自然酵母での発酵と2週間のスキンコンタクト。

クラフトファーム シラー

 

希望小売価格 4,800円

 

ブルーベリーやダークプラムなどの凝縮した香り。ユリやスミレのようなフローラルさや、スパイス感、オークのニュアンス。濃密なジューシーさも特徴的。自然酵母で発酵後にマロラクティック発酵と熟成の為に50%新樽のフレンチオークへ。全ての澱と共に14ヶ月間熟成。