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Craft Farm Home Vineyard Chardonnay

商品名:クラフトファーム ホームヴィンヤード シャルドネ

ワイナリー名:アントマッケンジー

生産国:ニュージーランド

産地:ホークスベイ

ヴィンヤード:ハブロックノース

葡萄品種:シャルドネ100%

ヴィンテージ:2015

アルコール度数:13.0%

容量:750ml

希望小売価格:4,800円

JANコード:9421903633125

備考:コルク

エレガントでミネラル感にも溢れるシャルドネ。火打ち石やグレープフルーツのような香り。トーストしたブリオッシュのニュアンスやクリームキャラメルのニュアンスも。非常にリッチでエネルギーに満ちた味わい。ヴィンヤードの野生酵母の発酵と樽熟成由来の複雑さは非常に魅力的。しっかりしたコクと旨味のあるフルボディに仕上がっています。

 

0.5haの畑から1200本造られるクラフトファームのシャルドネ。河川に隣接したパマス(軽石)を含む乾燥した砂質土壌ですが灌漑設備はいれていません。栽培はできる限りの不干渉主義。全ての葡萄はホールバンチプレス後に落ち着かせます。12時間後にまだ濁りのある状態で100%天然酵母での発酵に移すため樽に移動します。(2×300L&2×225L,30% New)100%のマロラクティック発酵後、全ての澱と共に9ヶ月間熟成します。その間に亜硫酸の添加は行いません。ボトリング前に各樽のワインをブレンドして仕上げます。コルクでの瓶詰めにより、より一層の瓶熟成を楽しんでいただけるワインです。

 

Anaylsis

Residual Sugar: 1.0g/L

pH : 3.33 TA : 5.33g/L

Total Sulphur Dioxide : 60mg/L