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Theory & Practice Hawke's Bay Chardonnay

商品名:セオリー&プラクティス ホークスベイ シャルドネ

ワイナリー名:アントマッケンジー

生産国:ニュージーランド

産地:ホークスベイ

ヴィンヤード:ケープコースト

葡萄品種:シャルドネ100%

ヴィンテージ:2015

アルコール度数:14.0%

容量:750ml

希望小売価格:3,800円

JANコード:9421903633040

備考:スクリューキャップ

緑がかった淡い麦わら色。最初にパワフルな桃やネクタリンの香り。香ばしいオークの香りやスパイシーさ、サワークリームのようなニュアンスも特徴的で複雑味を感じる。味わいはリッチで非常にバランスのとれたフルボディタイプ。バターやトースト、カシューナッツの味わいも楽しめる。完璧に熟したシャルドネと高めの発酵温度、上質なフレンチークにより幾層にも感じる豊かな味わい。シンプルに心地よい酸味が味わいをまとめている。

 

すべての葡萄は手摘みで収穫して全房発酵します。12時間後に40%新樽でフレンチオークへ移します。発酵はヴィンヤードの自然酵母を中心に行いました。全ての樽でマロラクティック発酵を行い、10ヶ月間の樽熟成後に瓶詰め。鶏肉料理や幅広いシーフード料理と一緒にどうぞ。

Anaylsis

Residual Sugar: <2.0g/L

pH : 3.52 TA : 6.25g/L

Total Sulphur Dioxide : 90mg/L