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Theory & Practice Hawke's Bay Syrah

商品名:セオリー&プラクティス ホークスベイ シラー

ワイナリー名:アントマッケンジー

生産国:ニュージーランド

産地:ホークスベイ

ヴィンヤード:インランド グラヴェルズ

葡萄品種:シラー100%

ヴィンテージ:2013

アルコール度数:13.5%

容量:750ml

希望小売価格:3,800円

JANコード:9421903633057

備考:スクリューキャップ

<テイスティングノート>

紫がかった深い紅色。ブルーベリーやクランベリー中心の複雑で華やかな香り。湿った土やフローラルなスパイスのニュアンスがより一層魅力のある風味を感じさせる。味わいはフルボディーで香ばしさも感じるジューシーなスタイル。スパイス感は新樽由来のものと果実由来のもので複雑味がある。澱との長い熟成によりビーフストックや大豆のような旨味を感じる事ができる。タンニンはしなやかでリッチなフルーツ感とのバランスが非常に良い。赤身肉のグリルや煮込み料理と一緒にどうぞ。

 

<ワインメイキング>

全ての葡萄は手摘みで収穫し、除梗後に開放発酵層へ。自然酵母での発酵に入る前に7日間の低温浸透を行います。発酵後に圧搾し、20%を新樽のフレンチオークへ移します。樽内でマロラクティック発酵を終え、全ての澱とともにそのまま寝かせます。20ヶ月の樽熟成を経て、各樽のワインをブレンドしボトリングしました。亜硫酸塩は必要最低限の極少量の添加に留めています。

 

Anaylsis

Residual Sugar: <2.0g/L

pH : 3.66 TA : 6.12g/L

Total Sulphur Dioxide : 35mg/L