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Eight Point by INVIVO Central Otago Pinot Noir

商品名:エイトポイント バイ インヴィーヴォ セントラルオタゴ ピノノワール

ワイナリー名:インヴィーヴォ (INVIVO)

生産国:ニュージーランド (New Zealand)

産地:セントラルオタゴ (Central Otago)

ヴィンヤード:ローバーン、ノースバーンバノックバーン、ギブストンヴァレー

葡萄品種:ピノノワール100%

ヴィンテージ:2014

アルコール度数:14.3%

容量:750ml

希望小売価格:3,200円

JANコード:9421901669690

備考:スクリューキャップ

深い紫色。ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは優しいチェリーやトースト、エスプレッソの様な香ばしさが広がる芳醇な味わい。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。熟成により更に品質の向上が見込まれる。

手摘みで収穫された葡萄は、除梗後小さな開放発酵槽に移動。7~10日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を1日3回の撹拌を繰り返し、3週間果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、2~3年のフレンチオーク(Saury, Francois Frere, Mercurey, Demptos)に移します。春にはマロラクティック醗酵を行い、夏の終わりにブレンドされます。最小限の介入で土地の個性を最大限に引き出したピノノワール。

Anaylsis

Residual Sugar: <1g/L,Ph: 3.6,TA: 5.6

Harvest date: 

Brix at Harvest:   

Accolades/受賞履歴