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bella by Invivo Marlborough Sauvignon Blanc

<30% less calories & 30% lighter in alcohol> 【calorie off wine】

商品名:ベッラ バイ インヴィーヴォ マールボロ ソーヴィニヨンブラン

ワイナリー名:インヴィーヴォ

生産国:ニュージーランド

産地:マールボロ

ヴィンヤード:ダッシュウッド

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン100%

ヴィンテージ:2014

アルコール度数:9.0%

容量:750ml

希望小売価格: 2,200円

JANコード:9421901669119

備考:スクリューキャップ

【ヘルシーライフスタイル】【カロリーオフワイン】このコンセプトのもと、葡萄の区画選定から、栽培、醸造に至るまで、徹底的にこだわり抜いたマールボロ ソーヴィニヨンブラン。

マールボロ特有の青草やフレッシュなグースベリー、パイナップル、ライムの香り。低アルコール&低カロリーを感じさせない香りと味わいのボリューム感、バランス共に素晴らしい仕上がり。

 

ベッラに使用する葡萄は、インヴィーヴォが所有するソーヴィニヨンブランの中でも最高級の区画を使用します。この特定の区画は、糖の低い状態で完熟して味わいを実現でき、低アルコールワインを醸造する上で非常に重要です。キャノピーマネージメントも綿密に行っています。朝日をしっかり浴びるように、東側は葉量をコントロールし、午後は光を浴びすぎないように西側には葉を多く残します。午後の果実が日光から保護されることにより、糖の生成を抑えることが出来る事を開発しました。(※ブドウに含まれる糖の蓄積量は、色やアロマの合成、タンニンの成熟とは時間軸において関係がありません。)

果実は深夜に収穫。除梗後に破砕し、低温下で48時間落ち着かせます。フリーランジュースのみを使用し、醸造します。複雑なアロマやテクスチャーを獲得するため、約3週間の醗酵を継続できる酵母の組み合わせを研究。二酸化硫黄の添加はせずに、10-12週間バートナージュを行います。自然に醗酵を行いアルコール度数が9.0%となりました。

Anaylsis

Residual Sugar:5.4g/L, Ph:3.4, TA:6.4

Brix at Harvest: 19-19.3 

Accolades/受賞履歴

The Drinks Business 2010 Innovation Awards, Commended Innovation Award