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Invivo Central Otago Michelle's Pinot Noir

商品名:インヴィーヴォ セントラルオタゴ ミッシェルズ ピノノワール

ワイナリー名:インヴィーヴォ (INVIVO)

生産国:ニュージーランド (New Zealand)

産地:セントラルオタゴ (Central Otago)

ヴィンヤード:バンノックバーン、ノースバーン (Bannockburn,Northburn)

葡萄品種:ピノノワール100% (Pinot Noir)

ヴィンテージ:2012

アルコール度数:14.0%

容量:750ml

希望小売価格:7,000円

JANコード:9421901669621

備考:スクリューキャップ

インヴィーヴォが生産するピノノワールの中で、最もクオリティーの高い区画から作られた2樽のみを「ミッシェルズ ピノノワール」として醸造しました。ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは優しいチェリーやトーストの様な香ばしさが広がる芳醇な味わい。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。ノーマルレンジのセントラルオタゴ・ピノノワールと同様の個性だが、その凝縮度や香りだち、芳醇さは更に素晴らしい。


手摘みで収穫された葡萄は、除梗後小さな開放発酵槽に移動。7~10日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を1日3回の撹拌を繰り返し、3週間果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、重力下で35%新樽と古いフレンチオーク(Saury, Francois Frere, Mercurey, Demptos)に移します。春にはマロラクティック醗酵を行います。最小限の介入で土地の個性を最大限に引き出したインヴィーヴォの最上級ピノノワール。

Anaylsis

Residual Sugar: 1g/L, Ph: 3.55, TA: 5.6

Harvest date: 5-19 April 2012

Brix at Harvest: 23.4-24.6  

Accolades/受賞履歴