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Green Songs / グリーンソングス

日本人栽培醸造家コウヘイ氏が作る

エコロジカルなパーマカルチャーワイン

Kohei Koyama
Kohei Koyama

『グリーンソングス』は、日本人栽培醸造家「コウヘイ」により2014年に設立されたワイナリー。2017年にアタマイビレッジワインズから現在のグリーンソングスにワイナリー名を変更しました。南島のネルソンにてパーマカルチャー・エコビレッジであるAtamai Eco Villageで、循環可能性が高く、体に優しくかつ香り豊かなワインづくりを志向して設立されました。アタマイビレッジでは葡萄栽培からワイン醸造まで全ての作業をコウヘイが手作業で手掛けていきます。

Green Songs 公式HP

 

▷「コウヘイ」プロフィール

青森県出身。大学卒業後、東京、ロンドンでビジネスの世界を11年間経験する。一方で元々母方が山形の酒蔵の家系ということに加え、英国在住時にワインの奥深さに魅了され、自然環境の中でワイン作りを行うべく、2011年にニュージーランドに渡る。南半球で最も古い農業学校で世界的な研究機関でもあるLincoln大学のブドウ栽培・ワイン醸造学科を日本人で初めて首席で卒業し、その後Bell Hill Vineyard (NZ)、Greystone/Muddy Water (NZ)、DuMOL (カリフォルニア)等にて、ブドウ栽培・ワイン醸造業務を経験しました。

▷エコビレッジ「アタマイビレッジ」について

2006年に設立されたパーマカルチャーエコビレッジ。Atamaiとは、マオリ語で「フェアネス」を意味します。地球環境に配慮した持続的な暮らしを共通の目的とし、果樹園や牧場、農場などを共同で運営。ビレッジ内での使用品はオーガニックのものに限定。ビレッジ内の電力は太陽光発電で全てまかない、飲料水は雨水を濾過するだけで飲めてしまいます。畑や果樹園は、有機栽培農法を取り入れて栽培管理され、ビレッジ内での使用品はオーガニックのものに限られます。建物も地元で調達した建材を使用し、太陽、土壌・森林からの水など身近な資源を暮らしのエネルギーに活用できる構造。

Atamai Village 公式HP

ブドウ畑はNZ南島のネルソン地域モツエカにある2004年に植樹を開始した約2ヘクタール畑です。現在ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、リースリングが栽培されていて、年間生産量は約10トン。土壌はニュージーランドでも珍しい花崗岩砂礫 (Separate Point Granite)で、ネルソン地域では最も急峻なことで知られた畑です。樹勢も安定する樹齢13歳を迎え、高品質のブドウの生産が期待される樹が1万本植えられています。

▷パーマカルチャー手法

アタマイヴィンヤードではパーマカルチャーの手法を活用しています。農薬の代わりに使うもののひとつとして、牛の無殺菌牛乳を10倍に希釈して葡萄樹に散布しています。この牛ももちろんビレッジ内で飼育されているもの。殺菌牛乳では効果はありませんが、善玉菌の塊である無殺菌牛乳を散布することで悪玉菌と競合させ、病気などの発生を許容量以内に抑えるというソフトなアプローチです。病原菌を殺してしまうと、耐性菌やより強力な菌が発生しますが、競合させることでそれも防いでいます。また、無殺菌牛乳は栄養分豊富で、雨で葉から土に落ちると良質な栄養素としても活躍します。

グリーンソングス アタマイ

ソーヴィニヨンブラン

 

希望小売価格 3,300円

 

パーマカルチャービレッジの爽やかな空気感を反映したスタイルのソーヴィニヨンブラン。爽やかな果実の香りを感じた後に、ほのかな甘みが口中に広がります。

グリーンソングス アタマイ

ピノグリ

 

希望小売価格 3,300円

 

ピノグリらしいハチミツのような甘い香りに始まり、後味にはキリッとのこるほろ苦さ。余韻が長く口の中でじっくり楽しめるスタイルです。

グリーンソングス アタマイ

ファンキー ソーヴィニヨンブラン

希望小売価格 3,400円

 

ほのかな樽香で始まり、爽やかさとクリーミーさを絶妙なバランスで兼ね備えたソーヴィニヨンブラン。100%樽発酵、100%マロラクティック発酵、100%樽にて10ヶ月の熟成。

グリーンソングス アタマイ

リースリング

 

希望小売価格 3,400円

 

花のような華やかかつ繊細な香りが広がります。口に入れるとさっと消えてしまう雪のように繊細なドライスタイル。


グリーンソングス ネルソン シャルドネ

 

希望小売価格 2,600円

 

ネルソンの粘土質の土壌で栽培されたシャルドネ。ステンレスタンクでの発酵の後、フレンチ樽で10ヶ月熟成。古樽のみを用い、ほのかな樽香とフレッシュさを活かした辛口タイプ。

グリーンソングス ピノノワール

 

希望小売価格 4,600円

 

土のような香りが特徴的。雑味のないタンニンが口の中に長く残ります。優しく優しく抽出することに専心してパワフルさよりもキレイさを重視したワイン。